チクロ

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サイクラミン酸ナトリウム
チクロ 構造式
IUPAC名N-シクロヘキシルスルファミン酸ナトリウム
別名チクロ
分子式C6H12NNaO3S
分子量201.22
CAS登録番号139-05-9
形状わずかにベージュ色を帯びた板状結晶
融点>300 °C

チクロサイクラミン酸ナトリウム)は、人工甘味料の一つ。IUPAC名N-シクロヘキシルスルファミン酸ナトリウム sodium N-cyclohexylsulfamate。甘さは砂糖の30倍から50倍と言われる。後味がわずかに苦い(特に高濃度の場合)が、サッカリンアセスルファムカリウムほどではなく、それらの高甘味度甘味料に比べてすっきりした、砂糖に近い甘味を持つ。1937年アメリカ合衆国のMichael Svedaが発見した。

製法[編集]

スルファミン酸シクロヘキシルアミンの混合物に水酸化ナトリウムを反応させて得られる。

安全性問題の経緯[編集]

チクロはFDAにより発癌性催奇形性の疑いが指摘されたため、アメリカや日本1969年食品添加物の指定を取り消し、使用が禁止された。ただし多数の追試験では一つも再現されず、英国を含む欧州では全く問題にされなかった[1]。これらの結果を受けて、製造元であるアボット・ラボラトリーズ社が米国規制当局に働きかけても規制は撤廃されなかった。現在では中国カナダEU圏など約55ヶ国で使用されている。このように各国の食品行政の対応が異なるため、輸入食品回収事件の原因となることもある。

日本においては1969年に使用禁止となり、使用している食品菓子で甘味料が変更されることになった。この結果、味が変化したり、廉価なチクロが使えなくなったりしたことによる価格上昇で売上を落とし、姿を消した商品もある。また、これを機に砂糖や天然由来の甘味料、アミノ酸ベースの甘味料に切り換え、現在に至るまで販売されている商品もある。

1982年、JECFA(WHO/FAO合同による食品添加物専門家会議)では、チクロの1日当たり許容摂取量を体重1キログラム当たり11ミリグラムとした。この量は菓子類などに使用する分には問題ない量ではあるが、日本では他の甘味料の普及が進んだ等の状況もあり、積極的にチクロの使用を考える企業はなく、安全性の再評価は行われていない。ただし、規制の継続が上記のような輸入食品の回収・廃棄につながり、食品ロスを生じさせているとの指摘もある[2]

脚注・出典[編集]

  1. ^ Chemistry Viewsの連載エッセイ「サッカリンの物語」第5話 / チクロの話ワイリー・サイエンスカフェ
  2. ^ 日米禁止の甘味料「チクロ」安全性評価されず、検討の時期”. 『産経新聞』朝刊(文化面) (2019年2月15日). 2019年2月23日閲覧。

関連項目[編集]