栽培

市民農園での栽培（メルボルン）

水耕栽培

栽培（さいばい、英: cultivation）とは一般に、野菜や樹木などの植物、キノコ、藻類などを植えて育てることである。育った植物を観賞したり、収穫して花や葉や果実などを食用・薬用・観賞用などの様々な用途に利用したりするなどの目的で行われる。

栽培手法

植物を自然の土地や畑、つまり大空のもと、屋根やハウス無しで育てることは「露地栽培」と言い、植物を地面の上に作ったビニールハウス（いわゆる「ハウス」、木、竹、鉄材などで骨組みをつくり、これに塩化ビニルやポリエチレンなどのフィルムをかぶせた簡易式の建物のようなもの）の中で栽培することは「ハウス栽培」と言う。また土を使わないで、植物の根を水に浸す方法で栽培することは「水耕栽培」と言う。

一方、人間が栽培していないのに自力で増えたり成長している植物を野生植物と言うが、そうした野生植物に人間が手を加えること、野生と栽培の中間的な状態で育てることを「半栽培」と言う。

上記以外にも、以下のように様々な栽培手法が存在する。

• 促成栽培
• 原木栽培
• 早期栽培
• 不耕起栽培
• 有機農法（有機栽培）
• 無農薬栽培
• 養液栽培
• 有機養液栽培
• 抑制栽培
• 菌床栽培
• マルチ栽培
• トロ箱栽培
• ブドウ栽培
• 草生栽培
• 工場栽培

有効積算温度

作物を植えてから収穫するまでの全期間の温度として日平均気温10℃以上の期間の日平均気温を積算したものを有効積算温度（単位：度日）という。例えばムギは800-2000度日であり、イネは2800-3800度日であり、ムギは寒冷地に向き、イネは温暖地に向くことがわかる。

その他

樹木など大きく育てあげることや一から育てること、長年に渡って育てることなどは「育成」と言って区別する場合がある。また植物に限らず、魚介類などを養殖して育てる場合にも「栽培」と言うことがある（これについては養殖を参照のこと）。

参考文献

• 森田茂紀・大門弘幸・阿部淳編著『栽培学 : 環境と持続的農業』朝倉書店、2006年。ISBN 4-254-41028-X。 
• 池田英男、川城英夫ほか編著『野菜栽培の基礎』（新版）農山漁村文化協会〈農学基礎セミナー〉、2005年。ISBN 4-540-04394-3。 
• 神戸山草会編著『栽培大事典 : 栽培が楽しくなる山野草1500種』（改訂）月刊さつき研究社、1989年。全国書誌番号:90030848。 
• 熊代克巳ほか『果樹栽培の基礎』農山漁村文化協会〈農学基礎セミナー〉、2000年。ISBN 4-540-00023-3。 
• 樋口春三編著『草花栽培の基礎』（新版）農山漁村文化協会〈農学基礎セミナー〉、2004年。ISBN 4-540-03333-6。 
• 『薬用植物 : 栽培と品質評価 part 12』薬事日報社、2011年。ISBN 978-4-8408-1168-2。 
• 宮野弘司『図解・ハーブ栽培事典 : 作り方のすべてがわかる』いしずえ、1999年。ISBN 4-900747-24-6。 
• 杉山直儀『江戸時代の野菜の栽培と利用』養賢堂、1998年。ISBN 4-8425-9810-7。 
• 稲村達也編著『栽培システム学』朝倉書店、2005年。ISBN 4-254-40014-4。 
• 梅原寛重『自然栽培と調理』博品社、1998年。ISBN 4-938706-59-8。 

関連項目

• プランテーション
• 特別栽培農産物