平山憲一

平山憲一（ひらやま けんいち、1955年8月23日 - ）は、日本のフランス料理人。佐賀県佐賀市与賀町出身。栃木県日光市吉沢在住。

• 日光プリンスホテル料理長（百笑厨人、ひゃくしょうくりやびと）
• 食育コーデネーター。
• 北海道洞爺湖サミットの総料理長、中村勝宏は親戚（母親が従兄弟）

経歴

• 1974年（昭和49年） - 私立佐賀学園高等学校卒業。
  • コックドール（株）入社（新宿住友ビル52階、サミット）
• 1977年（昭和52年） - 国土計画（コクド）入社、日光プリンスホテル。
• 1982年（昭和57年） - MOA自然農法農業職人、駒場誠一（日光市岩崎417）との出会い。
• 1993年（平成5年） - 万座プリンスホテル料理長。
  • 万座と水上にプリンスファーム（300坪、150坪）開設。
• 1999年（平成11年） - 水上高原プリンスホテル料理長(現在、水上高原ホテル200)
• 2003年（平成15年） - 日光プリンスホテル料理長。

加盟団体

• 社団法人日本エスコフィエ協会。
• コブラン会。
• 新調理システム推進協会。

関連項目

• 中村勝宏
• 渡辺彰・柘植末利
• 日光プリンスホテル
• 源泉湯の宿松乃井
• 食育・地産地消
• 身土不二・スローフード
• 新調理システム・真空調理法
• 新調理システム推進協会

外部リンク

• 平山憲一 (100007334178620) - Facebook
• 新調理システム推進協会
• 社団法人日本エスコフィエ協会
• ゴブラン会
• 源泉湯の宿「松乃井」
• アプローズ益子