川上酢店
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| 種類 | 株式会社 |
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| 本社所在地 |
 日本〒444-0916 愛知県岡崎市日名本町8番地8 |
| 設立 | 1948年（昭和23年）8月[1] |
| 業種 | 食料品 |
| 法人番号 | 8180301000574 |
| 事業内容 | 酢・ソース・調味料の製造 |
| 代表者 | 破産管財人 櫻井敬子[2] |
| 資本金 | 1,000万円 |
| 従業員数 | 17名[1] |
| 特記事項：創業は1924年（大正13年）7月。 2021年（令和3年）1月6日破産手続開始決定。 | |
川上酢店（かわかみすてん）は、愛知県岡崎市に本社を置き、酢・ソース・調味料などを製造していた日本の食品メーカー。国内で初めて飲料用の酢「ドリンクビネガー」を開発した[3]。地元では「マル喜」または「マルキ」の名で知られる[4]。
概要
1924年（大正13年）7月、川上喜代四郎が岡崎市元能見町103番地にて創業。当初は味噌、醤油、酒類の小売業であり、その後調味料卸と食酢の製造を手がけた。1948年（昭和23年）8月、株式会社川上酢店に改組[5]。
1950年（昭和25年）4月、ロングセラーとなるウスターソースの「マルキソース」の製造開始。市内の学校給食に使われ市民に親しまれていた。
1973年（昭和48年）8月、健康飲料「ドリンクビネガー」の製造開始。リンゴ酢と米酢を混ぜ合わせ、蜂蜜で味付けて飲みやすくした酢で、大手メーカーに先駆けて「飲む酢」を流行らせた[3]。
さらに1975年（昭和50年）には「寿司酢」を開発し大ヒットとなった。「マルキの寿司専門酢」は、売上げの半分以上を占める主力商品であった。
1978年（昭和53年）1月、本社を現住所の岡崎市日名本町に移転[5]。
ドレッシングとしてそのまま使える「ぶっかけ酢」[6]、トマト、紫イモ酢、赤ワイン、赤シソ、赤トウガラシ、赤米などを素材とする「赤ソース」[7]、「ブルーベリー酢」、「カレーライスにかけるソース」など様々なアイデア商品を製造していた[3]。
2020年（令和2年）12月4日までに事業を停止し、事後処理を弁護士に一任[1][8]。負債額は、7億円の見込み[8]。2021年（令和3年）1月6日に名古屋地方裁判所岡崎支部から破産手続開始決定を受けた[2]。
脚注
- ^ a b c 大正13年創業 「マルキ酢」の（株）川上酢店（愛知）／自己破産へJC-net. 2020年12月7日
- ^ a b 追報：大正13年創業 「マルキ酢」の（株）川上酢店（愛知）／破産手続き開始決定JC-net. 2021年1月19日
- ^ a b c 森田真奈子「西三河のカイシャ 川上酢店（岡崎市） アイデア商品を食卓に」 『中日新聞』2017年10月3日付朝刊、西三河版、14面。
- ^ 『愛知新聞』1961年7月27日、1面、「明日の郷土を担う人 愛知の顔 株式会社川上酢店 川上喜代四郎さん」。
- ^ a b マルキ酢醸造販売元（株）川上酢店会社概要
- ^ マルキ酢醸造販売元（株）川上酢店ネットストア：酢・合せ酢：ぶっかけ酢
- ^ “岡崎・川上酢店、「赤ソース」発売－「黒ソース」との相乗効果に期待”. 岡崎経済新聞. (2012年3月13日) 2017年11月1日閲覧。
- ^ a b “川上酢店、自己破産申請準備へ 負債は7億円”. 中部経済新聞 (2020年12月8日). 2020年12月9日閲覧。
外部リンク
- 美味追求老舗の酢・マルキ酢醸造販売元（株）川上酢店（アーカイブ）