ヌガー

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スタンダードなヌガー
様々な種類のヌガーが並ぶスタンド

ヌガー(仏:nougat)は、菓子のひとつ。ソフトキャンデーの一種。

砂糖水飴を低温で煮詰め、アーモンドなどのナッツ類やドライフルーツなどを混ぜ、冷し固めて作る。茶色くて固く、歯に粘りつくような食感が特徴である。

メレンゲ(泡立てた卵白)を加えて作る、軽い食感の白いヌガー(Nougat de Montélimar、ヌガー・ド・モンテリマール)もある。

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