スジョングァ

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スジョングァ
Korean.tea-Sujeonggwa-01.jpg
各種表記
ハングル 수정과
漢字 水正果
発音 スジョングァ
ローマ字転写: Sujŏnggwa
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スジョングァ수정과)あるいはスジョンガは、韓国伝統の飲み物。干し柿などの甘味とショウガ・桂皮(シナモン)の刺激を味わうもので、特に食後のデザート飲料として好まれている。

概要[編集]

韓国のフルーツポンチのようなデザート・ファチェ(花菜・화채/五味子茶などに果実ナッツを入れ、花や花形の果物などを浮かせたもの)のひとつとされ、婚礼などで振舞われていたものである。食後の口直しとしてシッケと共に広く好まれ、缶入りでも販売されている。

日本では韓国伝統茶のひとつとして紹介されることもある。

作り方[編集]

一般的な作り方は以下のようなものである。シナモンスティックとスライスしたショウガを水に入れ、弱火でしばらく煮る。材料を取り出した後に砂糖黒砂糖ザラメ蜂蜜など)を入れ、冷ました後に干し柿を入れ、数時間おく。冷たくしてから、切った干し柿と、松の実を浮かべて供する。

  • シナモンとショウガを別々に煮立てて、後で合わせるレシピもある。
  • コショウ(粒)を一緒に煮立てる場合もある。
  • 器に入れる干し柿は、小さく切ったり丸ごとだったり、種を抜きクルミを入れてスライスしたり、あるいは入れないことも多い。
  • シャーベット状に凍らせる、ゼリーにするといった応用もある。

関連項目[編集]

外部リンク[編集]