ウコン属

ウコン属 (Curcuma) は、ショウガ目ショウガ科の1属。クルクマ属、クルクマとも。「Curcuma」はアラビア語でウコンを意味する كركم (Kurkum) からきて、語源は「黄色」。

熱帯アジア、アフリカ、オーストラリアなどに分布する多年草。40～50種が含まれる。

根茎や塊根が香辛料、健康食品、生薬、食品着色料、染料に使われるほか、花は鑑賞用にされる。

主な種 [編集]

C. amada - マンゴージンジャー
C. angustifolia - 東インドアロールート
C. aromatica - キョウオウ（姜黄）、ハルウコン（春鬱金）、ハルウッチン、ワイルドターメリック
C. kwangsinensis - 桂莪術、毛莪術、広西莪術
C. longa = C. domestica - ウコン（鬱金）、アキウコン（秋鬱金）、キゾメグサ（黄染草）、ウッチン、ターメリック、ハルディ、クニッツ
C. mangga - トムラワック
C. phaeocaulis - 川莪術
C. wenyujin - 温莪術、温鬱金
C. xanthorrhiza - タムラワ
C. zedoaria = C. aeruginosa - ガジュツ（我術）、ムラサキウコン（紫鬱金）、ナツウコン（夏鬱金）、シロウコン（白鬱金）、蓬莪術、ウスグロ、ムラサキウッチン、ガゼツ、ゼドアリー、ホワイトターメリック

食品・生薬としての名称は混乱しており、必ずしもこれらの名称で流通しているとは限らない。

中国では、ウコンを薑黄・姜黄、キョウオウを鬱金といい、日本と逆になっている。さらに生薬としては、ウコン・キョウオウ・ガジュツの塊根を鬱金、ウコン・キョウオウの根茎を薑黄・姜黄（ガジュツの根茎は蓬莪術）という。