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「クロタチカマス」の版間の差分

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en:Snake mackerel (12:50, 25 January 2024 UTC) を翻訳
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'''クロタチカマス''' （黒太刀魳、黒太刀梭子魚、黒太刀梭魚、黒太刀魣、[[学名]]: {{snamei|Gempylus serpens}}）は、[[クロタチカマス科]]クロタチカマス属の[[魚類]]。'''クロタチカマス属'''は単型。世界中の[[熱帯]]および[[亜熱帯]]海域に分布する<ref name="fishbase">{{FishBase|genus=Gempylus |species=serpens |month=January |year=2024}}</ref>。[[大西洋]]と[[インド太平洋]]では[[椎骨]]数と背鰭棘数に違いがある<ref name="nakamura and parin">{{cite book |author1=Nakamura, I. |author2=Parin, N.V. |name-list-style=amp |title=FAO Species Catalogue Vol. 15: Snake Mackerels and Cutlassfishes of the World |publisher=Food and Agricultural Organization of the United Nations |year=1993 |place=Rome |isbn=92-5-103124-X}}</ref>。和名の「黒太刀」は、体色が黒っぽく、[[タチウオ]]（太刀魚）に似ていることに由来する。
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== 概要 ==

南日本、世界中の温・熱帯域に分布する体長1m以上に成長する魚食性の魚で、一般に[[大陸斜面]]の中層に生息している。昼間は深海に棲み、夜間になると捕食のために海面近くまで浮上してくる。体は著しく延長し、強く側扁しており、吻端はとがり、両顎には、鋭い歯がある。なお、クロタチカマスの名の由来となった「黒太刀」とは、体色が黒っぽく、[[タチウオ]]（太刀魚）に似ていることである。
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== 形態 ==
体は細長く、側扁する。頭部は長く尖り、口は大きく下顎が突き出ている。顎には鋭い歯がある。上顎の前部の歯は鋭く、[[牙]]になっている。胸鰭は12 - 15条から成る。腹鰭は小さく、胸鰭の下にあり、1 棘3 - 4軟条から成る。背鰭は二基あり、第一背鰭は非常に長く棘条から成り、すぐ後ろの第二背鰭は 1棘11 - 14軟条から成る。臀鰭は第二背鰭の反対側にあり、2[[魚類用語#遊離棘|遊離棘]]とそれに続く1棘10 - 12軟条から成る。背鰭と臀鰭の後には6 -7基の[[魚類用語#小離鰭|小離鰭]]がある。[[側線]]は2本あり、上側の側線は第一背鰭後方まで、下側は尾柄まで伸びる。[[鱗]]はほとんど無い。体色は光沢のある茶色で、鰭は色が暗い。体長1 mまで成長する<ref name="peterson et al">{{cite book|title=A Field Guide to Pacific Coast Fishes: North America |author=Peterson, R.T. |author2=Eschmeyer, W.N. |author3=Herald, E.S. |name-list-style=amp |publisher=Houghton Mifflin Harcourt |year=1999 |isbn=0-618-00212-X}}</ref><ref name="mceachran and fechhelm">{{cite book |title=Fishes of the Gulf of Mexico: Scorpaeniformes to Tetraodontiformes |author1=McEachran, J.D. |author2=Fechhelm, J.D. |name-list-style=amp |publisher=University of Texas Press |year=2005 |isbn=0-292-70634-0}}</ref>。

== 生態 ==
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[[大陸斜面]]の中層に生息している。成魚は垂直移動を行い、日中は[[深海]]で過ごし、夜になると餌を求めて浅場に移動する。幼魚は日中表層で過ごし、夜深海に移動する<ref name="burton">{{cite book |title=International Wildlife Encyclopedia |author=Burton, R. |publisher=Marshall Cavendish |year=2002 |isbn=0-7614-7266-5}}</ref>。[[イカ]]、[[甲殻類]]、[[ハダカイワシ]]、[[トビウオ]]、[[サンマ]]、[[サバ]]などの硬骨魚を捕食する<ref name="mceachran and fechhelm"/>。[[マグロ]]や[[カジキ]]によって捕食される。全長25 cmの[[オニボウズギス]]に全長80 cmの本種が捕食された記録がある<ref name="peterson et al" />。[[卵生]]で、雌は300,000 - 1,000,000個の卵を産む<ref name="mceachran and fechhelm"/>。産卵は一年中行われる。雄は体長43 cm、雌は体長50 cmで[[性成熟]]する<ref name="mceachran and fechhelm"/>。成熟し深海に移動すると、目の[[錐体細胞]]が失われ、[[桿体細胞]]が優先される<ref>{{cite book|title=Sensory Processing in Aquatic Environments |author1=Collin, S.P. |author2=Marshall, N.J. |name-list-style=amp |publisher=Springer |year=2003 |isbn=0-387-95527-5}}</ref>。


== 食材・調理法 ==
== 食材・調理法 ==
日本では、ほとんど食べられていないが、[[神奈川県]][[小田原市]]では、'''ナガスミヤキ'''とか、'''ナガッポ'''、'''ナガズミ'''と呼ばれ、珍重され食用とされている。中秋から初冬にかけては、このクロタチカマス等を狙った専門の夜釣り、スミヤキ漁が行われている。塩焼きの他、[[なめろう]]などで食される。皮と身の間や一部身の中に骨があるため食べにくいが、背側から身を開き、身から皮に向って身をほぐして食べると比較的食べやすくなる。この食文化は、一説には、相模国早川荘を所有した[[土肥遠平|小早川遠平]]が食して、奨励したのが始まりとされる。
マグロを対象とした延縄漁業で混獲されており、商業的にはあまり重要ではない。冷凍またはすり身に加工されて販売される<ref name="fishbase"/><ref name="nakamura and parin"/>。日本では、ほとんど食べられていないが、[[神奈川県]][[小田原市]]では、'''ナガスミヤキ'''とか、'''ナガッポ'''、'''ナガズミ'''と呼ばれ、珍重され食用とされている。中秋から初冬にかけては、このクロタチカマス等を狙った専門の夜釣り、スミヤキ漁が行われている。塩焼きの他、[[なめろう]]などで食される。皮と身の間や一部身の中に骨があるため食べにくいが、背側から身を開き、身から皮に向って身をほぐして食べると比較的食べやすくなる。この食文化は、一説には、相模国早川荘を所有した[[土肥遠平|小早川遠平]]が食して、奨励したのが始まりとされる。


近年、焼いたクロタチカマスに小田原市産の[[レモン]]を絞って食する「片浦食い」が広がっている。
近年、焼いたクロタチカマスに小田原市産の[[レモン]]を絞って食する「片浦食い」が広がっている。

== 脚注 ==
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== 外部リンク ==
== 外部リンク ==
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== 関連項目 ==
== 関連項目 ==
* [[小田原市]]
* [[海水魚]]
* [[深海魚]]
* [[クロシビカマス]]（スミヤキ）
* [[クロシビカマス]]（スミヤキ）


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2024年1月25日 (木) 12:59時点における版

クロタチカマス
保全状況評価[1]
LEAST CONCERN
(IUCN Red List Ver.3.1 (2001))
分類
界 : 動物界 Animalia
門 : 脊索動物門 Chordata
亜門 : 脊椎動物亜門 Vertebrata
綱 : 条鰭綱 Actinopterygii
目 : スズキ目 Perciformes
亜目 : サバ亜目 Scombroidei
科 : クロタチカマス科 Gempylidae
属 : クロタチカマス属 Gempylus
種 : クロタチカマス G. serpens
学名
Gempylus serpens
Cuvier, 1829
和名
クロタチカマス (黒太刀梭子魚)
英名
Snake mackerel
ウィキメディア・コモンズには、クロタチカマスに関連するカテゴリがあります。
ウィキスピーシーズにクロタチカマスに関する情報があります。

クロタチカマス （黒太刀魳、黒太刀梭子魚、黒太刀梭魚、黒太刀魣、学名: Gempylus serpens）は、クロタチカマス科クロタチカマス属の魚類。クロタチカマス属は単型。世界中の熱帯および亜熱帯海域に分布する[2]。大西洋とインド太平洋では椎骨数と背鰭棘数に違いがある[3]。和名の「黒太刀」は、体色が黒っぽく、タチウオ（太刀魚）に似ていることに由来する。

形態

体は細長く、側扁する。頭部は長く尖り、口は大きく下顎が突き出ている。顎には鋭い歯がある。上顎の前部の歯は鋭く、牙になっている。胸鰭は12 - 15条から成る。腹鰭は小さく、胸鰭の下にあり、1 棘3 - 4軟条から成る。背鰭は二基あり、第一背鰭は非常に長く棘条から成り、すぐ後ろの第二背鰭は 1棘11 - 14軟条から成る。臀鰭は第二背鰭の反対側にあり、2遊離棘とそれに続く1棘10 - 12軟条から成る。背鰭と臀鰭の後には6 -7基の小離鰭がある。側線は2本あり、上側の側線は第一背鰭後方まで、下側は尾柄まで伸びる。鱗はほとんど無い。体色は光沢のある茶色で、鰭は色が暗い。体長1 mまで成長する[4][5]。

生態

上顎には鋭い牙がある。

大陸斜面の中層に生息している。成魚は垂直移動を行い、日中は深海で過ごし、夜になると餌を求めて浅場に移動する。幼魚は日中表層で過ごし、夜深海に移動する[6]。イカ、甲殻類、ハダカイワシ、トビウオ、サンマ、サバなどの硬骨魚を捕食する[5]。マグロやカジキによって捕食される。全長25 cmのオニボウズギスに全長80 cmの本種が捕食された記録がある[4]。卵生で、雌は300,000 - 1,000,000個の卵を産む[5]。産卵は一年中行われる。雄は体長43 cm、雌は体長50 cmで性成熟する[5]。成熟し深海に移動すると、目の錐体細胞が失われ、桿体細胞が優先される[7]。

食材・調理法

マグロを対象とした延縄漁業で混獲されており、商業的にはあまり重要ではない。冷凍またはすり身に加工されて販売される[2][3]。日本では、ほとんど食べられていないが、神奈川県小田原市では、ナガスミヤキとか、ナガッポ、ナガズミと呼ばれ、珍重され食用とされている。中秋から初冬にかけては、このクロタチカマス等を狙った専門の夜釣り、スミヤキ漁が行われている。塩焼きの他、なめろうなどで食される。皮と身の間や一部身の中に骨があるため食べにくいが、背側から身を開き、身から皮に向って身をほぐして食べると比較的食べやすくなる。この食文化は、一説には、相模国早川荘を所有した小早川遠平が食して、奨励したのが始まりとされる。

近年、焼いたクロタチカマスに小田原市産のレモンを絞って食する「片浦食い」が広がっている。

脚注

  1. ^ Collette, B.; Smith-Vaniz, W.F.; Williams, J.T.; Pina Amargos, F.; Curtis, M.; Grijalba Bendeck, L. (2015). “Gempylus serpens”. IUCN Red List of Threatened Species 2015: e.T16509126A16510882. doi:10.2305/IUCN.UK.2015-4.RLTS.T16509126A16510882.en. https://www.iucnredlist.org/species/16509126/16510882 2024年1月25日閲覧。. 
  2. ^ a b Froese, Rainer and Pauly, Daniel, eds. (2024). "Gempylus serpens" in FishBase. January 2024 version.
  3. ^ a b Nakamura, I. & Parin, N.V. (1993). FAO Species Catalogue Vol. 15: Snake Mackerels and Cutlassfishes of the World. Rome: Food and Agricultural Organization of the United Nations. ISBN 92-5-103124-X 
  4. ^ a b Peterson, R.T.; Eschmeyer, W.N. & Herald, E.S. (1999). A Field Guide to Pacific Coast Fishes: North America. Houghton Mifflin Harcourt. ISBN 0-618-00212-X 
  5. ^ a b c d McEachran, J.D. & Fechhelm, J.D. (2005). Fishes of the Gulf of Mexico: Scorpaeniformes to Tetraodontiformes. University of Texas Press. ISBN 0-292-70634-0 
  6. ^ Burton, R. (2002). International Wildlife Encyclopedia. Marshall Cavendish. ISBN 0-7614-7266-5 
  7. ^ Collin, S.P. & Marshall, N.J. (2003). Sensory Processing in Aquatic Environments. Springer. ISBN 0-387-95527-5 

外部リンク

関連項目

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