クロタチカマス
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| 保全状況評価[1] | |||||||||||||||||||||||||||
| LEAST CONCERN (IUCN Red List Ver.3.1 (2001)) 
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| 分類 | |||||||||||||||||||||||||||
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| 学名 | |||||||||||||||||||||||||||
| Gempylus serpens Cuvier, 1829 | |||||||||||||||||||||||||||
| 和名 | |||||||||||||||||||||||||||
| クロタチカマス (黒太刀梭子魚) | |||||||||||||||||||||||||||
| 英名 | |||||||||||||||||||||||||||
| Snake mackerel |
クロタチカマス （黒太刀魳、黒太刀梭子魚、黒太刀梭魚、黒太刀魣、学名: Gempylus serpens）は、クロタチカマス科クロタチカマス属の魚類。クロタチカマス属は単型。世界中の熱帯および亜熱帯海域に分布する[2]。大西洋とインド太平洋では椎骨数と背鰭棘数に違いがある[3]。和名の「黒太刀」は、体色が黒っぽく、タチウオ（太刀魚）に似ていることに由来する。
形態[編集]
体は細長く、側扁する。頭部は長く尖り、口は大きく下顎が突き出ている。顎には鋭い歯がある。上顎の前部の歯は鋭く、牙になっている。胸鰭は12 - 15条から成る。腹鰭は小さく、胸鰭の下にあり、1 棘3 - 4軟条から成る。背鰭は二基あり、第一背鰭は非常に長く棘条から成り、すぐ後ろの第二背鰭は 1棘11 - 14軟条から成る。臀鰭は第二背鰭の反対側にあり、2遊離棘とそれに続く1棘10 - 12軟条から成る。背鰭と臀鰭の後には6 -7基の小離鰭がある。側線は2本あり、上側の側線は第一背鰭後方まで、下側は尾柄まで伸びる。鱗はほとんど無い。体色は光沢のある茶色で、鰭は色が暗い。体長1 mまで成長する[4][5]。
生態[編集]
大陸斜面の中層に生息している。成魚は垂直移動を行い、日中は深海で過ごし、夜になると餌を求めて浅場に移動する。幼魚は日中表層で過ごし、夜深海に移動する[6]。イカ、甲殻類、ハダカイワシ、トビウオ、サンマ、サバなどの硬骨魚を捕食する[5]。マグロやカジキによって捕食される。全長25 cmのオニボウズギスに全長80 cmの本種が捕食された記録がある[4]。卵生で、雌は300,000 - 1,000,000個の卵を産む[5]。産卵は一年中行われる。雄は体長43 cm、雌は体長50 cmで性成熟する[5]。成熟し深海に移動すると、目の錐体細胞が失われ、桿体細胞が優先される[7]。
食材・調理法[編集]
マグロを対象とした延縄漁業で混獲されており、商業的にはあまり重要ではない。冷凍またはすり身に加工されて販売される[2][3]。日本では、ほとんど食べられていないが、神奈川県小田原市では、ナガスミヤキとか、ナガッポ、ナガズミと呼ばれ、珍重され食用とされている。中秋から初冬にかけては、このクロタチカマス等を狙った専門の夜釣り、スミヤキ漁が行われている。塩焼きの他、なめろうなどで食される。皮と身の間や一部身の中に骨があるため食べにくいが、背側から身を開き、身から皮に向って身をほぐして食べると比較的食べやすくなる。この食文化は、一説には、相模国早川荘を所有した小早川遠平が食して、奨励したのが始まりとされる。
近年、焼いたクロタチカマスに小田原市産のレモンを絞って食する「片浦食い」が広がっている。
脚注[編集]
- ^ Collette, B.; Smith-Vaniz, W.F.; Williams, J.T.; Pina Amargos, F.; Curtis, M.; Grijalba Bendeck, L. (2015). “Gempylus serpens”. IUCN Red List of Threatened Species 2015: e.T16509126A16510882. doi:10.2305/IUCN.UK.2015-4.RLTS.T16509126A16510882.en 2024年1月25日閲覧。.
- ^ a b Froese, Rainer and Pauly, Daniel, eds. (2024). "Gempylus serpens" in FishBase. January 2024 version.
- ^ a b Nakamura, I. & Parin, N.V. (1993). FAO Species Catalogue Vol. 15: Snake Mackerels and Cutlassfishes of the World. Rome: Food and Agricultural Organization of the United Nations. ISBN 92-5-103124-X
- ^ a b Peterson, R.T.; Eschmeyer, W.N. & Herald, E.S. (1999). A Field Guide to Pacific Coast Fishes: North America. Houghton Mifflin Harcourt. ISBN 0-618-00212-X
- ^ a b c d McEachran, J.D. & Fechhelm, J.D. (2005). Fishes of the Gulf of Mexico: Scorpaeniformes to Tetraodontiformes. University of Texas Press. ISBN 0-292-70634-0
- ^ Burton, R. (2002). International Wildlife Encyclopedia. Marshall Cavendish. ISBN 0-7614-7266-5
- ^ Collin, S.P. & Marshall, N.J. (2003). Sensory Processing in Aquatic Environments. Springer. ISBN 0-387-95527-5