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2007年6月1日 (金) 18:26時点における版

朴葉味噌（ほおばみそ）は飛騨（現在の岐阜県北部）高山地方の郷土料理。

自家製の味噌に葱などの薬味、シイタケなどの山菜をからめ、朴の木の葉の上に乗せて焼き、ご飯に載せて頂く。

近年では、観光業を中心に地方色を出したご馳走料理としての進化が進み、朴葉味噌の上に野菜や肉を乗せて焼く形式で供される事もある。この場合はご飯の供としてではく、一品料理となる。

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 '''朴葉味噌'''（ほおばみそ）は[[飛騨国|飛騨]]（現在の[[岐阜県]]北部）[[高山市|高山地方]]の[[郷土料理]]。
-自家製の[[味噌]]に[[葱]]などの[[薬味]]、[[椎茸]]などの[[山菜]]をからめ、[[ホオノキ|朴]]の木の葉の上に乗せて焼き、ご飯に載せて頂く。
+自家製の[[味噌]]に[[葱]]などの[[薬味]]、[[シイタケ]]などの[[山菜]]をからめ、[[ホオノキ|朴]]の木の葉の上に乗せて焼き、ご飯に載せて頂く。
 近年では、観光業を中心に地方色を出したご馳走料理としての進化が進み、朴葉味噌の上に野菜や肉を乗せて焼く形式で供される事もある。この場合はご飯の供としてではく、一品料理となる。