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バカラオ・アル・ピルピル

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バカラオ・アル・ピルピルの例
バカラオ・アル・ピルピルの例

バカラオ・アル・ピルピルバスク語: Bakailao pil-pilean スペイン語: Bacalao al pil pil)は、スペインバスク地方伝統料理である[1][2][3]干しタラオリーブオイル煮込み[3]

塩抜きしたバカラオ(干しタラ)、ニンニク赤トウガラシをオリーブオイルで煮た料理である[1][2]

「ピルピル」は「オリーブオイルのはねる音」の擬音から採られた[1]

出典

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  1. ^ a b c 『W07 世界のグルメ図鑑 116の国と地域の名物料理を食の雑学とともに解説』地球の歩き方、2021年、115頁。ISBN 9784059196228 
  2. ^ a b 『旅の賢人たちがつくったスペイン旅行最強ナビ』辰巳出版、2020年、104-105頁。ISBN 9784777823277 
  3. ^ a b 玖保キリコ(マンガ)、津田蘭子(イラスト)『イラスト会話ブックスペイン』JTBパブリッシング、2007年、34頁。ISBN 9784533067013 

外部リンク

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