酸味料

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酸味料は、酸味を与える食品添加物の総称である。

主な酸味料

消費者庁が「食品表示基準について」[1]で2020年6月現在、「酸味料」と呼んでいる食品添加物は25種類[2]。

出典

  1. ^ “食品表示法等”. 消費者庁 (2020年6月18日). 2020年7月13日閲覧。
  2. ^ a b c d e f g h i j k “食品表示基準について (令和２年６月18日消食表第210号) 別添 添加物関係” (pdf). 消費者庁 (2020年6月18日). 2020年7月13日閲覧。 p.18 別添添加物1-4-8 酸味料24種類。pp26–45 別添添加物2-1 既存添加物名簿収載品目リスト 酸味料1種類

関連項目

  • pH調整剤 : 酸味料と同じ成分が使える場合がある
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