工芸作物

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工芸作物(こうげいさくもつ)は、農作物の分類で、比較的長期にわたる加工、製造工程を経て製品にいたる農作物をさす。これ等を総称して工芸農産物とも言う。

一般に農作物は食用作物、工芸作物、飼料作物に分けられるが、これは植物の種による区分ではなく、その利用法による区分である。

工芸作物の分類と、主な作物

ハーブと工芸作物

  • ハーブは(農水省の管轄では)工芸作物の一種に当たるが、ハーブの中にはバラカモミールと言った明らかに花卉である植物も含まれるため、学問上は花卉園芸学に入るなど、分類は曖昧である。

関係項目

参考書籍

  • 作物学・朝倉書店発行 著者:後藤寛治・川原冶之助・玖村敦彦・丹下宗俊・佐藤庚 1973年