甘食

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』
移動先: 案内検索
甘食
Ama-shoku 001.jpg
一般的な甘食
種類 焼き菓子
発祥地 日本の旗 日本
誕生時期 明治
テンプレートを表示

甘食(あましょく)は、日本の焼き菓子の一種。

直径5-6cmの平たい円錐形で、スポンジケーキビスケットの中間のような独特の食感である。明治時代南蛮菓子の影響を受けて誕生したとされる[1]

個人経営のパン屋のほか、大手製パンメーカーでも3〜5個程度の単位で袋詰めした製品を販売している。

歴史[編集]

  • 1894年1895年という記録も)に、東京市芝区田村町にあった清新堂というパン屋が発売した「イカリ印のまき甘食」という製品が元祖と言われるが、詳細は不明である[2][3]
  • 1955年(昭和30年)頃には菓子の甘食が「絞り甘食」、渦巻き型のロールパンの甘食が「甘食」と称され、それぞれ販売されていた時期があるが、具体的な経緯は不明[4][5]

作り方[編集]

  1. 室温に戻したバター砂糖を入れて混ぜる。
  2. 上記の物に全を割り入れて混ぜる。
  3. 上記の物に牛乳重曹を入れて混ぜる。
  4. 上記の物に小麦粉(薄力粉)とベーキングパウダーを合わせてふるったものを入れて混ぜる。
  5. よく混ざった上記の物を、オーブンシートを敷いた天板上に、直径5-6cmの円形になるように置く。その際、スプーンなどですくい取って落としても良いし、絞り袋などを使ってしぼり出しても良い。
  6. 円形の生地の中央に、ナイフなどで十字型に切り目をつける。
  7. 220℃程度のオーブンで10-15分焼く。

脚注[編集]

[ヘルプ]

出典[編集]

参考文献[編集]

  • 初見健一 『まだある。今でも買える“懐かしの昭和”カタログ〜食品編〜』 大空出版、2005年7月、207頁。ISBN 978-4903175003

関連項目[編集]