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8 gのうち、水溶性は0.4 g、不溶性は1.4 gである。 キャベツは淡色野菜の中では、カロテンやビタミンCを多く含む野菜で、ビタミンC含有量は季節変動の影響をあまり受けず、夏場のホウレンソウよりも多い。ただし、キャベツのビタミンCは加熱すると半減してしまう欠点がある。また、調理の過程で千切り…

1958年には、とんかつチェーン「とんかつ和幸」の第一号店が開店。カツの衣を湿らさない工夫として金網を利用したり、千切りキャベツや味噌汁をおかわり自由にした。のちに同社の共同経営者が所有する別業態の店舗を同名のとんかつチェーンに転換（ロゴは異なる）。のちには、その企業の…

とは、ドイツにおけるキャベツの漬物（塩漬け）。また、それを使った料理も指す。原義は「酸っぱいキャベツ」。日本では「キャベツの酢漬け」「酢キャベツ」と表記されることもあるが、酸味は発酵により生じる乳酸によるものであり、酢酸によるものではない。ザウアークラウト、ザオアークラオト、英語読みの[ˈsaʊ…

繊切り（せんぎり、千切りとも表記）とは、食材の切り方の一つ。大根などの野菜を細長く刻むこと、または細長く刻んだもの。 一般的には細長く切った食材や切り方をまとめて繊切りというが、細長く切った食材の太さや大きさにより複数の呼称があり、桂剥きを用いて可能な限り薄く剥いたものを折りたたみ、一辺の…

明治時代のジャーナリスト服部誠一は、著書『東京新繁昌記』の中でサラダに撒拉托という漢字を当てた。ほかにも、近代の国語辞典や節用集に左良多、薩拉打、生菜料理といった漢字表記が見られる。 日本に牛肉料理やカツレツなどの洋食が伝来し、普及する中で、牛カツなどにキャベツの千切りなどが付け合わされた。また、サラダの…

キャベツ太郎（キャベツたろう）は、やおきんが1981年から販売しているスナック菓子である。製造は菓道。 原材料はトウモロコシ。表面に付いている緑色の粒は青海苔である。味付けはソース。 キャベツが名前に入っているが、原材料名にキャベツの表記はない。ネーミングの由来について、販売元の…

を考案し「ポークカツレツ」と名付け、これは当初薄切りの豚肉を使用しデミグラスソースを掛けて温野菜を添えナイフとフォークで食べるものであった。後に、デミグラスソースの代わりにウスターソースを使用すると共に温野菜の代わりに生の千切りキャベツを添えて皿盛りの御飯と一緒に提供するようになった。シャローフライ…

る。カツはスプーンだけで食べられるよう、あらかじめ切り分けておくのが一般的である。 豚カツを載せてからカレーをかけてキャベツの千切りを添えた例 カレーと豚カツを分ける例 豚カツの半分にカレーをかける盛り方 豚カツ全体にカレーをかけてキャベツの千切りを添えた例 いわゆる金沢カレー スーパーマーケットやコンビニエンスストアで販売される弁当…

味付け方法は複数の様式があり、上からソースをかけるもの、ソースを入れた容器にカツを漬けるもの、ソースで煮込むものなどがあり、店舗によっても異なる。豚カツの付け合せとして一般的な千切りキャベツを取り入れて、千切りキャベツを敷いた丼飯の上にトンカツを盛り付ける様式の地域や店もある。 福井県、山梨県甲府市などの…

の場合は、下処理として水や酢水、焼きミョウバン水などにつけて灰汁抜きをする。キュウリやオクラ、ニガウリのように、塩をまぶして揉むことで食感が良くなる野菜もある。野菜を切るときは食べやすく味や食感を考えて、輪切り、角切り（さいの目切り）、千切り、千六本、小口切り、拍子切り、短冊切り、半月切り…

ム、サッカー、歌うこと、辛いもの、サブカルチャー、特技はエレクトーン、キャベツの千切りである。好きなゲームには、零シリーズを挙げ、得意料理にはバターチキンカレーをあげている。 好きな食べ物はポップコーンである。 太字はメインキャラクター。 2015年 影鰐-KAGEWANI-（チアキ） ONE PIECE…

キャベツを当てよう、スノーラフティングを設け、子供たちが歓声を上げて楽しんだ。また、ステージでは、クジ引きで越冬キャベツを当てよう、千切り越冬キャベツ早喰い競争、アイスガリガリ君早喰い競争、決定！極寒カラオケ王、雪中もちまきを行い、冬の…

浜 幸一郎（はま こういちろう、1959年8月17日 - ）は、日本の俳優。金沢工業大学中退、円演劇研究所10期。夢工房に所属していた。 身長は172cm、体重は63kg。特技はキャベツの千切り。趣味はダンス、マラソン、二輪車の部品収集。 相棒 season4 第11話「汚れある悪戯」 - 5億円を運ぶ銀行員…

ても多く、作り方は日生地区独自のものである点が特徴であると謳っている。人気店の店主は「キャベツの切り方は広島風。生地と混ぜるのは関西風。ここは関西と広島の中間だから両方のいいとこ取り」と話している。 山盛りの千切りキャベツ等に生地を合わせて鉄板上に広げ（予め軽く合わせてから鉄板に広げるやり方と、先…

の種など様々な香辛料が使われることもある。食べる数時間前にキャベツをドレッシングと和え、味をなじませることが多い。 キャベツはみじん切りにすることが多いが、千切りにする場合もある。 コールスローは通常バーベキューやフィッシュ・アンド・チップス、フライドチキンなどの…

スロヴェンスカー・クヒニャ、Slovak cuisine）は、スロヴァキアの料理である。主な食材は豚肉・家禽（かきん）・小麦粉・キャベツ・乳製品であり、歴史的な背景からも、ハンガリー料理、チェコ料理、オーストリア料理との共通点が多く、東部スロヴァキアにおいてはウクライナとポーランドからの影響がみられる。最もよく使用されるスパイス…

だし汁に小麦粉、そして鶏卵や山芋を混ぜた生地にみじん切りのキャベツを混ぜて焼く、いわゆる「混ぜ焼き」が主流である。ただし東京のように肉などを混ぜ込むことはあまりなく、メインとなる具材は上に載せたり、あるいは別に炒めて載せることが多い。また昔ながらの「重ね焼き」や、千切りキャベツ…

同じように付け合せにも温野菜が使われていたが、これをキャベツの千切りに置き換えトンカツ（当時は「カツレツ」と呼んだ）と盛り合わせた。これは日露戦争でコックが徴兵されてしまったので手間を省くために、「キャベツの一夜漬け」からヒントを得て食べやすい千切りとして提供を始めたことが始まりとしている。安くてソ…

ツの要領でパン粉をまぶして揚げたものを「串カツ」と呼ぶ。惣菜として販売されるほか、定食屋やとんかつ専門店のメニューの一つとして千切りキャベツを添えて皿盛りで提供される。味付けにはとんかつソースや中濃ソースが用いられる。 この種の串カツが一般的な地方では、後述する大阪発祥の串カツの…

調理パン > コロッケパン コロッケパンとは、パンの間にコロッケを挟んだ調理パンのこと。 使用されるパンは、食パン、バンズ、コッペパンなど各種ある。中身も各種あるが、一般的にはウスターソースをつけたポテトコロッケを使用し、添え物にキャベツの千切りが入っていることが多い。ウスターソースに加えてマヨネーズも使用されることがある。…