水無月 (和菓子)

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カットされた状態の水無月

水無月(みなづき)は、和菓子の一つ。京都市の発祥。

概略[編集]

白いういろうの上面に甘く煮た小豆をのせ、三角形に切り分けたもので、京都では夏越の祓が行われる6月30日に、1年の残り半分の無病息災を祈念してこれを食べる風習がある[1]

起源[編集]

平安時代には旧暦6月1日の「氷の節句」の日に、氷室から氷を切り出して食し暑気払いをする宮中の風習があった。三角形に切った白いういろうはこの氷をかたどったものとも[2]、四角を半分にしたことで1年の半分を示しているとも言われており、また小豆の赤い色にも厄除けの意味があるとされている[1]

博多水無月[編集]

福岡市和菓子組合では1999年から「博多水無月」を販売している。これはわらび餅小豆を使い、ササで包んだもの。1980年代、京都風の水無月を売ったが「ういろう」に馴染みがなく売れなかった。2018年現在、21社が42種を販売中。[3]

出典[編集]

  1. ^ a b 水無月」 和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典、2016年7月22日閲覧。
  2. ^ 若村亮 「京都ツウのススメ 第26回 夏越祓」 京阪電車、2010年5月。
  3. ^ 毎日新聞 <生菓子>京都の水無月、実は北から南まで「全国区」