プリンアラモード

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プリンアラモード
ホテルニューグランド「ザ・カフェ」のプリンアラモード

プリン・ア・ラ・モード (pudding à la mode) とは、カスタードプディングを中心に、様々な甘味を飾ったデザートの盛り合わせである。

概要[編集]

喫茶店ファミリーレストランを始めとする飲食店のデザートメニューとして知られる。 カスタードプリンを中心として、以下のような食材が飾られる。

発祥[編集]

ア・ラ・モード」は「最新の流行の」「洗練されたもの」を意味するフランス語から取られている。神奈川県横浜市中区にあるホテルニューグランド「ザ・カフェ」が考案したデザートといわれる[1]太平洋戦争後、GHQ接収時の同ホテルにあって米軍高級将校の夫人に提供することを念頭におき、プディングのみならず缶詰の果物やアイスクリームなどを付け合せて出したのがはじまりである[2]

脚注[編集]

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  1. ^ 渡辺正晴. “昭和2年開業ホテルニューグランドの魅力” (日本語). All About. 2015年7月23日閲覧。
  2. ^ 菊地武顕 2013, p. 83.

参考文献[編集]

  • 菊地武顕 『あのメニューが生まれた店』 平凡社、2013年11月22日(日本語)。ISBN 978-4582634860

関連項目[編集]