クロックマダム

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』
移動先: 案内検索
クロックマダム
クロックムッシュ

クロックマダムフランス語:croque-madame)は、フランスバーカフェなどで軽食として提供されるトーストの一種。クロックムッシュのバリエーションの一つ。パンハムチーズをはさみ、バターを塗ったフライパンで焼いたクロックムッシュの上面に目玉焼きを盛り付けたものである。

クロックムッシュは焼きあがりにベシャメルソースモルネーソースなどをかけたり、またソースをかけてからグラタンにして食べることも多いが[要出典]クロックマダムではソースをかけることは稀である[要出典]。国内チェーンではヴィ・ド・フランスが一部店舗で提供している。

関連項目[編集]