北京飯
| 北京飯 | |
|---|---|
 北京飯 | |
| 種類 | 丼物 |
| 発祥地 |
 日本 |
| 地域 | 愛知県安城市 |
北京飯（ぺきんはん）は愛知県安城市を中心に出されている玉子丼に豚の唐揚げを乗せたご当地グルメである[1]。
歴史
「中国料理 北京本店」の初代店主がまかないで卵料理を作る際に誤って別のたれをこぼしたことがきっかけで誕生する。その後試行錯誤を重ね完成した。北京飯は店の名前にちなんで名付けられており、中国との直接な関係はない[2]。
概要
食感をよくするためにから揚げに使う粉は小麦粉ではなく片栗粉を用いている[2]。
現在1年半以上の開発期間をかけて缶詰としても商品化されている。缶詰は玄米とブロック肉を用い、甘辛のしょうゆベースのタレで煮込んだ。そして北京本店の近くに事務所を構え、店にもよく通うという大村秀章知事も試食し、絶賛していた[3]。そのほか冷凍食品としても販売されている[4]。
また「北京飯DX」などいくつかバリエーションがあり[5]、安城市役所でも販売されている[6]。
派生商品として豚のから揚げの代わりに鶏の唐揚げを用いた南京飯というのも販売されている[7]。
関連項目
出典
- ^ “まかないから生まれた愛知・安城のソウルフード「北京飯」が食べられる最強町中華「味覚亭」！（井手隊長） - 個人”. Yahoo!ニュース. 2022年7月6日閲覧。
- ^ a b Meshi2_IB (1465164000). “愛知県安城市が誇る、玉子ふわトロのソウルフード「北京飯」ってナンだ！？”. メシ通 | ホットペッパーグルメ. 2022年7月6日閲覧。
- ^ “あのソウルフードが缶詰に！愛知県安城市の『北京本店の北京飯』完成まで1年半かけ自慢の仕上がりに | 東海テレビNEWS”. www.tokai-tv.com. 2022年7月6日閲覧。
- ^ “中国料理の北京本店 看板メニュー「北京飯」を外販 缶詰と冷凍食品商品化 事業を多角化”. 中部経済新聞 愛知・岐阜・三重・静岡の経済情報. 2022年7月6日閲覧。
- ^ “安城市民のソウルフード「北京飯」は病みつきになる凄い食べ物です！ 日本国内／名古屋・愛知特派員ブログ | 地球の歩き方”. 地球の歩き方特派員ブログ. 2022年7月6日閲覧。
- ^ “安城市民が誇るジモトめし"北京飯”を堪能！テーマパークに温泉も楽しむ愛知ドライブコース｜ウォーカープラス”. ウォーカープラス（Walkerplus）. 2022年7月6日閲覧。
- ^ “高齢常連客がコロナで来店減…「来られないならこちらから伺う」老舗スーパーが始めた“本気の宅配弁当店” | 東海テレビNEWS”. www.tokai-tv.com. 2022年7月6日閲覧。
- ^ “中国人が「日本人に教わった中華料理」、中国ネット民は興味津々 (2022年1月31日)”. エキサイトニュース. 2022年7月6日閲覧。
- ^ 鈴木隆祐. “(3ページ目) SKE48古畑奈和と元SKE48小畑優奈が愛する愛知県安城市のソウルフード”. 日刊大衆. 2022年7月6日閲覧。