ナントゥ

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ナントゥは、沖縄県で食される菓子の一種。「年頭」の沖縄方言から「ナントゥ」^[1]、またはナントゥー^[2]とも呼ばれる。味噌味のものは、「年頭味噌」の沖縄方言からナントゥースー^[2]、ナットゥンス^[3]^[4]、ナントゥンス^[5]とも呼ばれる。

概要

ムーチーに香辛料が入ったもので、かつては正月やお盆の際に仏壇に供える時だけに食べられていた^[6]。エスニックな味で、みそ・黒糖・白糖・胡椒などで味付けされている^[6]。

餅米粉に黒糖や味噌、ヒハツなどをねりまぜ、月桃の葉にのせ、上に生のピーナッツを十文字に飾って蒸す^[3]。

^ “「ナントゥもち」の「ナントゥ」の意味とは？”. マルキヨ製菓 STAFF BLOG お菓子な琉球話. マルキヨ製菓 (2016年12月26日). 2020年11月23日閲覧。
^ ^a ^b “お正月といえばナントゥの味噌について考えたい”. 沖縄B級ポータル - DEEokinawa（でぃーおきなわ）. DEEokinawa (2017年1月13日). 2020年11月23日閲覧。
^ ^a ^b “ナットゥンス”. 琉球新報 (琉球新報社). (2003年3月1日) 2020年11月23日閲覧。
^ “沖縄スイーツ「ナットゥンス」”. ジャパン味噌プレス. ミソド (2017年12月15日). 2020年11月23日閲覧。
^ “ナントゥンス｜沖縄のごちそうレシピ”. fun okinawa 〜ほーむぷらざ〜. タイムス住宅新聞社 (2017年2月23日). 2020年11月23日閲覧。
^ ^a ^b “ナントゥ”. 県産品紹介サイトおきなわさん. 県産品紹介. 沖縄インターネット放送. 2020年11月23日閲覧。