アカガイ
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 アカガイ -->
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| 分類 | |||||||||||||||||||||
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| 学名 | |||||||||||||||||||||
| Anadara broughtoni (Schrenck, 1867) | |||||||||||||||||||||
| 和名 | |||||||||||||||||||||
| アカガイ | |||||||||||||||||||||
| 英名 | |||||||||||||||||||||
| Bloody clam |
アカガイ（赤貝、学名Anadara broughtoni、英名Bloody clam）は、フネガイ目フネガイ科に属する二枚貝の一種。
内湾の潮間帯や浅海の砂泥底に浅く潜って生息し、殻には42本前後の放射肋がある。他のフネガイ科の二枚貝と同様、呼吸色素がヘモグロビンと同様に鉄ポルフィリンを補欠分子団とするエリトロクルオリンのため、血液が赤く、これが和名の由来となっている。
ヒトとの関わり
食用
食用として、主に寿司の材料として使われている。日本で市販されている「赤貝の缶詰」の多くはサルボウガイが使用されている。
歴史
『古事記』にて、八十神に大火傷を負わされた大穴牟遅神を救うために神産巣日命が遣わした蚶貝比売（キサカイヒメ）はアカガイ、蛤貝比売（ウムキヒメ）はハマグリだと考えられており、赤貝の殻の粉を蛤汁で溶いて火傷に塗布したと考えられている[1]。食用として用いられるだけでなく、殻のカルシウムが薬として用いられていたことが推測されている[2]。
主な栄養素
可食部100gあたり
- タンパク質 13.5g
- 脂質 0.3g
- 鉄 5㎎
- 亜鉛 1.5㎎
- ビタミンB12 59.2μｇ[3]
アカガイと名のつく他の二枚貝
脚注
参考文献
- 五明 紀春 監修 『食材健康大辞典』時事通信社、2005年
関連項目
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