ラスマライ

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ラスマライ(英語: Ras Malai;ヒンディー語: रस मलाई ラスマラーイー; ウルドゥー語: رس ملائیラス・マラーイー[1]; ベンガル語: রস মালাই)は、インドに起源を持つ、食後に食べられる甘いデザートである[2]。ヒンディ語で、「ラス」は「ジューシーな」、「マライ」は「クリーム」を意味する。

製法[編集]

ラスマライは、砂糖の入った白色、クリーム色、黄色のパニールカルダモンで風味付けしたマライクロテッドクリーム)に浸したものから作られる[3]。家庭で作るラスマライは、粉ミルク中力粉ベーキングパウダーで作る。ドウを形成するようにこね、ボール状に成形し、沸騰したミルククリームの中に浸す。

起源[編集]

ラスマライは、ベンガル地方に起源を持つ。インド及びバングラデシュで最も有名なデザートの1つであり[4]、類似のデザートであるラスグッラから派生したと考えられている。

関連項目[編集]

出典[編集]

  1. ^ 18 ریستوران میں”. 大東文化大学国際関係学部. 2013年6月14日閲覧。
  2. ^ Ranjitha Deepesh. “Ras Malai”. 2011年12月31日閲覧。
  3. ^ About.com on Ras Malai”. About.com. 2006年11月6日閲覧。
  4. ^ Ranjitha Deepesh. “Ras Malai”. 2011年12月31日閲覧。

外部リンク[編集]