フランジパーヌ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』
移動: 案内検索

フランジパーヌ:frangipane)とは、クレーム・パティシエール(カスタードクリーム)にクレーム・ダマンド(アーモンドクリーム)を加えた洋菓子用のクリーム、あるいはそれを使った焼き菓子のことである。

名前はフランスの貴族の名前に由来する。[1]

出典・脚注[編集]

  1. ^ [1] 社団法人日本洋菓子協会連合会