スコッチ・ウッドコック
スコッチ・ウッドコック（英語: Scotch woodcock）はイギリス料理でサンドイッチ（オープンサンドイッチ）の一種。名前と違ってスコットランド料理でもなく、鳥のウッドコック（ヤマシギ）も用いられていない[1]。
スコッチ・ウッドコックのレシピは、イザベラ・ビートンの『家政読本』（1861年）にも収録されている[1]。
スクランブルエッグとアンチョビのペーストをパンの上に乗せる[1][2]。アンチョビはスクランブルエッグを作る時に混ぜ込んでも良い[1]。
出典[編集]
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