「アラカルト」の版間の差分
表示
削除された内容 追加された内容
編集の要約なし |
編集の要約なし |
||
5行目: | 5行目: | ||
フランスでは定食の献立表を「ムニュ」(menu)、一品料理の献立表を「カルト」(carte) と区別するが、日本ではいずれも「[[メニュー (料理)|メニュー]]」と呼んで区別しない<ref name="shinju_p313">{{Cite book | 和書 | author=大滝緑、山口米子 | year=2003 | title=料理用語事典 | publisher=真珠書院 | page=p.313 | isbn=978-4880092188}}</ref>。 |
フランスでは定食の献立表を「ムニュ」(menu)、一品料理の献立表を「カルト」(carte) と区別するが、日本ではいずれも「[[メニュー (料理)|メニュー]]」と呼んで区別しない<ref name="shinju_p313">{{Cite book | 和書 | author=大滝緑、山口米子 | year=2003 | title=料理用語事典 | publisher=真珠書院 | page=p.313 | isbn=978-4880092188}}</ref>。 |
||
日本ではここから転じて、小説などの短編集や、いわゆる豆知識をまとめたニュース記事などについて「アラカルト」の表現を用いることがある。 |
|||
==関連項目== |
==関連項目== |
2017年5月11日 (木) 12:40時点における版
アラカルト(仏: à la carte[1])とは、献立表から好みに応じて一品ずつ注文する料理のこと[2]。またそうした食事方法のことも指す[3]。日本語としては一品料理、お好み料理とも言う[4]。
あらかじめ数種の料理をセットにした定食・コース料理(ターブルドート、仏: table d'hôte)に対し、アラカルトはオードブル、スープ、魚料理、肉料理、デザート、飲み物などを客がそれぞれ個別に選んで注文する[2]。
フランスでは定食の献立表を「ムニュ」(menu)、一品料理の献立表を「カルト」(carte) と区別するが、日本ではいずれも「メニュー」と呼んで区別しない[5]。
日本ではここから転じて、小説などの短編集や、いわゆる豆知識をまとめたニュース記事などについて「アラカルト」の表現を用いることがある。
関連項目
脚注
- ^ 「メニューによって」の意。(日本国語大辞典)
- ^ a b 全国調理師養成施設協会(編) 編『調理用語辞典』全国調理師養成施設協会、1986年、p.43頁。ISBN 978-4924737358。
- ^ 大滝緑、山口米子『料理用語事典』真珠書院、2003年、p.13頁。ISBN 978-4880092188。
- ^ 小学館国語辞典編集部 編『日本国語大辞典』 第1巻(第2版)、小学館、2001年、p.613頁。
- ^ 大滝緑、山口米子『料理用語事典』真珠書院、2003年、p.313頁。ISBN 978-4880092188。