御座候

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株式会社 御座候
Gozasoro headquarters.jpg
本社
種類 株式会社
本社所在地 日本の旗 日本
兵庫県姫路市阿保甲611-1
設立 1959年(昭和34年)6月
業種 食料品
法人番号 1140001058816 ウィキデータを編集
事業内容 和菓子製造販売
代表者 山田宗平
資本金 8527万5000円
従業員数 371名
支店舗数 77店舗
外部リンク www.gozasoro.co.jp
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御座候阪急三宮駅にて
ジャンボ焼餃子

株式会社御座候(ござそうろう)は、『御座候』の商品名を冠する回転焼きを中心に食品を製造・販売している兵庫県姫路市に本社を置く企業である。

概要[編集]

社名・品名はお買い上げ賜り、ありがたく御座候という感謝の意に由来する[1]

『御座候』の商品名で回転焼きを製造・販売しており[2]、御座候の手焼きを担当する職人も200人以上在籍している[2]。全国にチェーン展開を行っており、北は北海道から西は広島徳島まで広く親しまれている。2020年7月時点で、74店舗を出店している[3]。 また、御座候と同様の見た目を持つ和菓子については地域によって「今川焼き」「大判焼き」など呼び名に差があり、一部の地域ではこの形態の和菓子そのものを指して「御座候」と呼ぶ事もある[4]

主力商品である「御座候」以外に、姫路市をはじめごく一部の店舗ではもう1つの人気商品「ジャンボ焼餃子」が販売されている。ジャンボ焼餃子は姫路駅地下街、山陽百貨店地下街で購入できるが全国販売はされていない。また、ジャンボ焼餃子販売店では格安のラーメンを食すこともできる。

本社および工場はJR姫路駅南東にある。直営の工場ショップでは出来たての御座候を購入できる[5]。1日に2回、無料の工場見学も開催している[6]2009年(平成21年)6月20日にはこの隣接地に「あずきミュージアム」をオープンさせた[7]

あずきミュージアムのキャラクター「あずきさん」がミュージアムキャラクターアワード2012において2674票を獲得し1位に選ばれた[8][9]

あずき [編集]

御座候のに使用しているアズキの品種「エリモショウズ」が、落葉病というアズキの病気に抵抗性がないため作付けが年々減少していた[10]。耐病性品種から代用品種を模索するも、味や生産の面で問題があり、適したものが見つからなかったために、将来に危機感を覚え、2005年(平成17年)自社で育種を開始した。エリモショウズと既存の耐病性品種(しゅまり)との交配の結果、12年の時を経て2017年(平成29年)に耐病性を備え色と味が当社商品の餡に適した新品種「紫さやか」を作出した[10]。これは普通小豆(大粒の大納言小豆と対比した中・小粒系統[11])としては民間初の新品種であり、2020年(令和2年)1月現在出願中である[12](第33087号2018(平成30)年4月出願 同年9月9日公表[13] 同社と株式会社バイオテックとの共同出願)。

関連企業[編集]

  • サンフーズ
  • 石挽そば御座候
  • バイオテック

脚注[編集]

  1. ^ 「<はりまのあまいもん>御座候(姫路市)御座候 変わらぬ味 ありがたく」『神戸新聞』2007年6月27日付朝刊(姫路)28面。
  2. ^ a b INC, SANKEI DIGITAL (2020年6月30日). “回転焼き職人コンテストの審査員を初募集 姫路の御座候” (日本語). 産経ニュース. 2021年3月25日閲覧。
  3. ^ 創業70年の御座候、愛され続ける理由は 3代目社長に聞く” (Japanese). 神戸新聞NEXT. 2021年3月25日閲覧。
  4. ^ (発掘 ご当地食)免許皆伝の味 焼印とともに:朝日新聞デジタル” (日本語). 朝日新聞デジタル. 2021年3月25日閲覧。
  5. ^ あずきの世界 あずきミュージアム”. 御座候. 2020年12月29日閲覧。
  6. ^ 製アン工場見学 工場見学”. 御座候. 2020年12月29日閲覧。
  7. ^ あずきミュージアム”. 御座候. 2020年12月29日閲覧。
  8. ^ ミュージアム キャラクター アワード 2012 投票結果発表”. インターネットミュージアム. 2020年12月29日閲覧。
  9. ^ 美術館・博物館キャラ:人気投票、姫路の「あずきさん」が1位 /兵庫:毎日新聞(2012年10月4日)
  10. ^ a b 谷川直生 (2020年1月10日). “御座候など小豆の新品種開発 味や色、収穫量も期待”. 神戸新聞. http://www.gozasoro.co.jp/company/newazuki.html#Kaihatu 2020年12月29日閲覧。 
  11. ^ http://www.hro.or.jp/list/agricultural/research/tokachi/beans/azukisaito_Q&A1.htm
  12. ^ http://www.gozasoro.co.jp/company/newazuki.html#Kaihatu
  13. ^ http://www.hinshu2.maff.go.jp/gazette/syutugan/contents/225syutugan.pdf 6ページ最下部

関連項目[編集]

外部リンク[編集]