コルビージャック

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コルビージャック
Colby-Jack
CoJack.jpg
分類 セミハード
原料 牛乳
原産国 アメリカ
原産地 ウィスコンシン州
形状 直方体[1]
重量 20kg[1]
脂肪分 50%[1]
熟成 1-3箇月[1]
備考 別名としてマーブルジャック(Marble jack)、コジャック(Co-jack/Cojack)とも[2]
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コルビージャックColby-Jack)は、コルビーチーズモントレー・ジャックを混ぜ合わせて造られるチーズ

一般的にコルビージャックは、若くマイルドな味のうちに、満月状ないしは半月状の形で販売される[3]。このチーズはセミハードタイプであり、マイルドから芳醇にかけての味わいがある[4]

コルビージャックは明るいオレンジと白のマーブル模様をしている[5]

脚注[編集]

  1. ^ a b c d 『チーズ入門』 日本食糧新聞社〈食品知識ミニブックスシリーズ〉、2017年、51頁。ISBN 9784889272604https://books.google.co.jp/books?id=FJcptAEACAAJ 
  2. ^ Wisconsin Cheese: Colby-Monterey Jack. Wisconsin Milk Marketing Board.
  3. ^ Cheese Type”. Mex-recipes.com. 2010年5月14日閲覧。
  4. ^ Colby Jack Cheese. Retrieved November 12, 2007.
  5. ^ Colby Jack Archived 2008-08-28 at the Wayback Machine., Tillamook County Creamery Association. Retrieved November 12, 2007.

関連項目[編集]