アラニー・ガルシュカ
| アラニー・ガルシュカ | |
|---|---|
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| 別名 | アラニーガルシュカ |
| フルコース | デザート |
| 発祥地 | ハンガリー |
| 派生料理 | ソムロイ・ガルシュカ |
 Cookbook ウィキメディア・コモンズ | |
アラニー・ガルシュカ（英: Arany Galuska（Alanygaluskaとも））は、酵母生地の球体から成る伝統的なハンガリー料理に出てくるデザートである。溶かしたバターの中で丸めた生地を転がし、その後に砂糖と砕いた種実類（伝統的にはクルミ）を混ぜたもので層を作り、黄金色になるまで焼き上げる。「アラニー（Arany）」は黄金、もしくは黄金色を意味し、「ガルシュカ（galuska）」は団子状にした生地のことを指す。アラニーガルシュカはバニラカスタードを添えて提供してもよい。
アメリカ合衆国においてアメリカ合衆国大統領ロナルド・レーガンの夫人であるナンシー・レーガンがこの料理を大衆化させた。そのきっかけとなった出来事というのが、聖誕祭にホワイトハウスで彼女がこの料理を提供したことである[1]。
関連デザート[編集]
ソムロイ・ガルシュカはイングランドのトライフルと似ている。このガルシュカはスポンジケーキで作られており、バニラカスタード、チョコレートソース、干し葡萄やラム酒が層になっている。ホイップクリームを付け合わせるのもいいかもしれない[2]。
関連項目[編集]
脚注[編集]
- ^ “Eating Jewish: Aranygaluska, or "Hungarian monkey bread" - Jewish Women's Archive”. jwa.org. 2017年5月26日閲覧。
- ^ “Somlói galuska: Chew.hu”. 2011年3月17日時点のオリジナルよりアーカイブ。2010年11月20日閲覧。