いがい飯

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いがい飯(いがいめし)は、鳥取県鳥取市青谷町夏泊を中心に作られる郷土料理兵庫県北部の日本海に面した漁村や、徳島県の漁村にも同様の郷土料理がある。

概要[編集]

作り方[編集]

  • 材料(4人分)は次の通り。
  • いがいをよく洗い、殻から身を外して切る。細かく切っても大まかに切っても、どちらでもよい。いがいの殻から出ている足糸(そくし)は砂礫などを含んでいるので、丁寧に外しておくこと。
  • 炊飯器に洗った米を入れ、調味料といがいの身を入れて炊く。
  • お好みで、細かく切ったにんじんごぼうを一緒に炊いてもよい。
  • 炊きあがったらに盛りつけてできあがり。