アサイーオイル

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アサイーオイル(Açaí oil)は、アマゾン熱帯雨林で育つアサイーの果実から得られる油である。この油は、バニリン酸、シリング酸、4-ヒドロキシ安息香酸、プロトカテク酸、フェルラ酸等のフェノール成分、(+)-カテキンや様々なプロシアニジンオリゴ糖等を豊富に含む[1]。

アサイーオイルの色は緑色で、香りはない。脂肪酸としては、オレイン酸とパルミチン酸を多く含む。

脂肪酸 含量(%)
パルミチン酸 22.0%
ステアリン酸 2.0%
アラキドン酸 2.5%
パルミトレイン酸 2.0%
オレイン酸 60.0%
リノール酸 12.0%

出典[編集]

  1. ^ Pacheco-Palencia LA, Mertens-Talcott S, Talcott ST (Jun 2008). “Chemical composition, antioxidant properties, and thermal stability of a phytochemical enriched oil from Acai (Euterpe oleracea Mart.)”. J Agric Food Chem. 56 (12): 4631-6. doi:10.1021/jf800161u. PMID 18522407. 
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