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作中で「東北の竜」「幻の寿司職人」「ハイパー寿司職人」などと評される超人。佐治安人と並び『将太の寿司』『全国大会編』の二編に跨って将太と対戦する寿司職人である。 『将太の寿司』では、鳳征五郎の命によって仙台寿司コンテストに参加した将太の前に、仙台笹寿司の職人として現れている。コンテストでは将太と同等の寿司…

寿司、押し寿司、ばら寿司など様々な形態がある。また、巻き寿司や稲荷寿司など必ずしも魚介類と組み合わせない寿司もある。さらに卯の花寿司や蕎麦寿司のように米飯ではない材料を用いた寿司もある。 「すし」には「寿司」「鮨」「鮓」などの字が使われる。このうち「寿司…

笹寿司（ささずし）とは、寿司飯と寿司種をクマザサの葉でくるんだ寿司の一種である。 石川県白山麓地域の笹寿司は、2枚のクマザサの葉でくるみ、箱に詰めて圧をかけて仕上げる押し寿司の一種。白山市や能登地方では祭りに欠かせない料理である。 長野県、新潟県で作られている「笹寿司」は、笹の葉の上に寿司…

寿司屋（すしや、すし屋・鮨屋）は、寿司商（すししょう）、寿司店（すしてん）とも言い、寿司職人が寿司を供する飲食店である。 寿司屋は、寿司（特に握り寿司）を主として供する飲食店である。食材に生のものが多く鮮度が重視される点で他の飲食店と決定的に異なり、職人が鮮度の良い材料を使用して調理をし、鮮度の良いうちに提供される。…

笹寿司（ささずし）とは、クマザサの葉の上にひと口大にした寿司飯を盛り、具材や薬味を乗せた寿司。新潟県ならびに長野県北信地方の郷土料理ともなっており、農山漁村の郷土料理百選に選定されている。 具材は、ワラビ・タケノコ・水もどしした干しゼンマイなどの山菜のほか、クルミ・ニンジン・ヒジキ・油揚げなどを使う…

NAID 40016928545 ^ “令和元年度(第１２回)のプレミア和歌山推奨品が決定しました!! – わかやま産業施策”. 2020年3月19日閲覧。 ^ “柿の葉寿司 鳥取県 | うちの郷土料理：農林水産省”. 2022年11月12日閲覧。 笹寿司 笹寿司 (長野・新潟) 朴葉寿司（朴の葉寿司） 鱒寿司 表示 編集…

寿司、ちまきなど）。笹の葉で包んだ餅菓子に笹餅がある。笹の葉の抗菌物質として安息香酸やビタミンKが知られている。 また、日本では、七夕において笹飾りとして使われる。 戦国武将の可児吉長は指物に笹を用い、討ち取った敵の首にその笹の葉を含ませて手柄の証としたため、「笹の才蔵」の異名をとった。 笹…

握り寿司（にぎりずし）は、シャリ(酢飯の小塊)に寿司種をのせて握った寿司であり、「早ずし」の一種である。握り、江戸前寿司、江戸ずし、あずまずしともいう。 海苔巻き（巻き物）、ちらし寿司、印籠ずしなどを含めた広義の江戸前寿司については「江戸前寿司」を参照。 握り寿司…

葉の隈取りを愛でて、庭園や公園に栽培されることもある。葉の部分は、さわやかな香りと、さっぱりした味があり、飲料用、薬用などに利用される。 笹の葉には優れた抗菌作用・防腐作用があるため、昔から笹寿司（石川・富山および長野・新潟）やちまき、日本料理に使われている。 旧飛騨国（現岐阜県北部）では隈笹の実が野麦（のむぎ）と…

石黒賢 アカツカサ - 八嶋智人 銀座のママ - 中島ひろ子 笹寿司の店主 - 若林豪 制作著作 - ヒント、TBS プロデュース・脚本・演出 - 山口雅俊 編成 - 橋本孝、中島啓介 Season1 Season2 [脚注の使い方] ^ a b 第4話のみ、12日（11日深夜）0:35 - 1:05…

」「兜割」の呼称は明治以降のものとする説もある。 鯛味噌 鯛めし 南予風鯛飯 - 鯛山かけご飯 中華風刺身（魚生） カルパッチョ 兜煮 潮汁 小鯛笹寿司 塩竈焼き 八喜鯛 アラ炊き（アラ煮） 霜降り造り - 鯛の皮を松の木の表皮に見立て、「松皮造り」と呼ばれる。…

株式会社芝寿し（しばずし）は、石川県金沢市に本社を置く寿司弁当メーカーである。笹の葉でくるんだ押し寿司「笹寿し」の販売で知られる。 金沢市の繁華街・片町で、1947年に設立された東芝のショールームを経営していた梶谷忠司（1913年 - 2010年11月30日）は、電気炊飯器の実演販売で売上を伸ばし…

2016年11月13日時点のオリジナルよりアーカイブ。2019年5月26日閲覧。 ^ “全国観るなび 朴の葉ずし”. 日本観光振興協会. 2019年5月25日閲覧。 ^ “日本遺産 吉野 朴の葉寿司”. 日本観光振興協会. 2019年5月25日閲覧。 笹寿司 笹寿司 (長野・新潟) 柿の葉寿司 表示 編集…

- 望月真也 第8貫「極上! 伊勢海老握り」 客A - 田嶋真弓 花屋の業者 - 小堺健司 第9貫「心で握るキンキの寿司」 結城達也 - 阪本一樹（第10貫） 新岩正人 第10貫「赤貝は弟子の試練」 中年女性 - 西慶子 第11貫「心打つ母の笹寿司」 寺町徹 紺野英一 - 森次晃嗣（最終貫） 紺野清子…

なれずしではないが、類似の食品として、紀の川流域の奈良県では柿の葉寿司や笹寿司、和歌山県では焼き（炙り）寿司、京都府の桂川や由良川流域では姿寿司・押し寿司などがある。 富山県の鮎鮨は徳川吉宗が好み、富山藩の献上品になるほどの名産だった。『今昔物語集』巻31第32話「人見酔酒販婦所行語…

かつて駅構内では、駅前で土産品店を営んでいた合名会社石田商店（石田屋）が調製する駅弁「妙高の笹寿司」「あんもち」などが販売されていた。しかし鉄道利用者の減少等に伴って売行きが落込み、構内営業から撤退。その後も石田屋店内で引続き販売されていたが、笹寿司は2011年2月限りで調製・販売終了、石田屋も同年5月15日の営業を最後に閉店・廃業した。…

江戸前寿司（えどまえずし、江戸前ずし、江戸前鮨、江戸前鮓）は、握り寿司を中心とした、江戸の郷土料理である。古くは「江戸ずし」「東京ずし」ともいった。江戸前の豊富で新鮮な魚介類を材料とした、寿司屋の寿司職人が作る寿司である。 狭義に「江戸前ずし」を「東京湾の魚介（江戸前）を使用したすし」、あるいは「明…

3年ごとに開催される小菅地区の祭り 有尾飯笠山神社祭礼 五束太々神楽 剣の舞 - 桑名川 ひゃっと - 富倉神社、布施田神社の伝統芸能 奈良沢例大祭（天狗舞） 菜の花まつり 笹寿司、富倉そば、雪割そば、みゆき米、いもなます グリーンアスパラガス、信州みゆきポーク　等 飯田汲事（地震学者、名古屋大学理学部教授） 石坂周造（志士、実業家）…

楽しむ。酢や蓼酢などで食することでもアユの香気を味わうことができる。 酢や塩に浸け酢飯と合わせて発酵させるなれずしの「鮎寿司」や、「姿寿司」、「押し寿司」、「柿の葉寿司」、「笹寿司」などを作る地方がある。JR京都駅の名物駅弁ともなっている。 アユの腸を塩辛にした「うるか」は、珍味として喜ばれる。うる…

毎日新聞 2012年5月29日 ^ お水が180円!?「がんこ寿司」韓国語メニューの誤表記が招いた嫌韓抗議運動 Asagei Biz 2020年8月10日 18:00 (2020年12月9日閲覧) ^ “【独自】がんこ寿司、冷凍「笹蒸し」の賞味期限改ざん…最長９か月 : 社会 : ニュース”. 読売新聞オンライン…