ラクレット

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ラクレット

ラクレット(フランス語:raclette)は

  1. スイスおよびフランスサヴォア地方の料理の名。
  2. 1.に用いられる牛の乳を用いたチーズの一種。

料理[編集]

ラクレットとはフランス語で「削るもの」「引っかくもの」を意味する。チーズの断面を直火で温め、溶けたところをナイフなどで削いでジャガイモなどに絡めて食べることから、この名が付いた。ヴァレー州を中心としたスイス全土、スイス国境に近いフランスサヴォア地方などの伝統料理の1つである。連続TVアニメ「アルプスの少女ハイジ」の食事場面のメニューとして登場している。

チーズにはラクレットチーズ(後述)やグリュイエールチーズなどが使われ、ピクルスなどを付け合わせにする。家庭でラクレットを食べる場合は、ラクレットグリルを用いることも出来る。

チーズ[編集]

ラクレットは、牛乳から作られるハードチーズの一種である。

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ギャラリー[編集]