ベーコンエッグは、卵料理の一種。
フライパンにベーコンを入れて弱火で熱し、油がベーコンから染み出し、ベーコンが炒まってきたところで生の鶏卵を割り入れ、卵が好みの状態になるまで熱する。
卵を割りいれる前にキッチンペーパーなどで余分の油をふき取るとベーコンの食感がカリカリとする。
イギリス式の朝食には欠かせない料理である。第二時世界大戦時、イギリス空軍パイロットは出撃の際の特別食としても出された。
