ブレス (フランス)

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ブレスのおよその位置

ブレス (Bress) は、フランスの古い州である。

現在のアン県首都ブール=ガン=ブレスを首都とし、ローヌ=アルプブルゴーニュフランシュ=コンテにまたがった(たまたま境界になっただけで、それほど広いわけではない)。

ソーヌ川ドゥー川ジュラ山脈に囲まれている[1]ジビエ、淡水魚が豊富でニワトリの品種ブレス鶏 (Bresse) で有名[1]

脚注[編集]

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  1. ^ a b 日仏料理協会編 『フランス 食の事典(普及版)』 株式会社白水社2007年、590頁。ISBN 978-4-560-09202-6