トリハス
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トリハス（スペイン語：Torrija（単）、Torrijas（複））は、スペインの揚げ菓子。甘く味付けしたミルクや白ワインに浸したフランスパンを、とき卵をつけて揚げる。主にセマナサンタ（聖週間）のときに、各家庭で作られる。家庭ごとに白ワインを使ったり、蜂蜜を使ったりと、それぞれに受け継がれた味がある。下記に一例を示す。
[編集] 材料
- A
- その他
[編集] 作り方
- Aの材料を鍋に入れ、かき混ぜながら煮る。煮立ったら30秒間沸騰させた後で火から下ろす。
- 2cm程度の厚さに輪切りにしたフランスパンを、1の液に浸して皿に並べる。液が全体にしみ込んで柔らかくなるまで、しばらくそのまま置いておく。
- 2のパンをとき卵にくぐらせ、オリーブオイルでキツネ色になるまで揚げる。
- 熱いうちに、シナモンシュガーをまぶす。
