セサモール

セサモール
	IUPAC名 3,4-Methylenedioxyphenol
	別称 Sesamol; 1,3-Benzodioxol-5-ol
識別情報
CAS登録番号	533-31-3
PubChem	68289
ChemSpider	61586
KEGG	C10832
	SMILES O1c2ccc(O)cc2OC1;
	InChI InChI=1S/C7H6O3/c8-5-1-2-6-7(3-5)10-4-9-6/h1-3,8H,4H2 Key: LUSZGTFNYDARNI-UHFFFAOYSA-N ; InChI=1/C7H6O3/c8-5-1-2-6-7(3-5)10-4-9-6/h1-3,8H,4H2 Key: LUSZGTFNYDARNI-UHFFFAOYAT;
特性
化学式	C7H6O3
モル質量	138.12 g/mol
融点	62-65 °C
沸点	121-127 °C at 5 mmHg
危険性
NFPA 704	1 1 0
	特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。

セサモール(Sesamol)は、ごま油に含まれる天然有機化合物である。白色の結晶性固体で、フェノールの誘導体である。水には難溶であるが、ほとんどの油とは完全に混ざる。ヘリオトロピンから有機合成で生産することができる。

セサモールは、油の損傷を防止する抗酸化物質であり^[2]、フリーラジカルから身体を守る効果も持つと考えられている^[3]。抗菌物質としても油の損傷を防ぐ^[4]。

工業的にパロキセチンを合成する際の中間体となる。

アーユルヴェーダでは、ごま油が用いられる。

出典

^ Sesamol at Chemicalland21.com
^ Joo Yeon Kim, Dong Seong Choi and Mun Yhung Jung "Antiphoto-oxidative Activity of Sesamol in Methylene Blue- and Chlorophyll-Sensitized Photo-oxidation of Oil" J. Agric. Food Chem., 51 (11), 3460 -3465, 2003.
^ Ohsawa, Toshiko. "Sesamol and sesaminol as antioxidants." New Food Industry (1991), 33(6), 1-5.
^ Wynn, James P.; Kendrick, Andrew; Ratledge, Colin. "Sesamol as an inhibitor of growth and lipid metabolism in Mucor circinelloides via its action on malic enzyme." Lipids (1997), 32(6), 605-610.