金大亭

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』
ナビゲーションに移動 検索に移動
有限会社 金大亭
金大亭
金大亭
市場情報 有限会社
本社所在地 日本の旗 日本
061-3373
北海道石狩市新町1番地
業種 サービス業
法人番号 7430002043303
テンプレートを表示

金大亭(きんだいてい)は、北海道石狩市新町1[1][2]にある料亭

概要[編集]

石狩鍋の原型となる鍋料理を考案した店として知られている。

1880年(明治13年)に、新潟出身の女性・石黒サカにより創業される[1]

金大亭で出されている石狩鍋は、鮭のアラと身、木綿豆腐などが具材で、昆布だしに味噌を溶かしたものに、山椒を加える[1]

石狩鍋の他には、鮭の精巣を焼いた焼き白子や、焼鮭、鮭氷刺身氷頭の膾、生筋子などのメニューがある[1]

脚注[編集]

[脚注の使い方]

座標: 北緯43度14分55.1秒 東経141度21分19.1秒 / 北緯43.248639度 東経141.355306度 / 43.248639; 141.355306