信太巻

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信太巻(しのだまき)は、油揚げを開いて、肉・野菜・豆腐蒲鉾などいろいろな食材を巻き、煮て味をつけた食品

そのまま煮物として、またおでんだねなどにも用いられる。

名前の由来[編集]

関西地方で油揚げを使った料理は信太信田(発音は共にしのだ)と呼ばれる事がある。

これは、狐の好物が油揚げだという事から、信太の森の狐の伝説にちなんだものである。

葛の葉」の項参照。