スクロースホスファターゼ

スクロースホスファターゼ(Sucrose-phosphatase、EC 3.1.3.24)は、以下の化学反応を触媒する酵素である。

スクロース-6F-リン酸 + 水

\rightleftharpoons

スクロース + リン酸

従って、この酵素の2つの基質はスクロース-6F-リン酸と水、2つの生成物はスクロースとリン酸である。

この酵素は加水分解酵素に分類され、特にリン酸エステル結合に作用する。系統名は、スクロース-6F-リン酸ホスホヒドロラーゼ(sucrose-6F-phosphate phosphohydrolase)である。デンプン及びショ糖の代謝に関与している。

構造[編集]

2007年末時点で、9つの構造が解かれている。蛋白質構造データバンクのコードは、1S2O、1TJ3、1TJ4、1TJ5、1U2S、1U2T、2B1Q、2B1R、2D2Vである。