アイアシェッケ

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ドレスデン風のアイアシェッケ
フライベルク風のアイアシェッケ

アイアシェッケ (Eierschecke)は、ドイツザクセン地方、特にドレスデンの地方菓子。ベイクド・チーズケーキ

概要[編集]

名前はドイツ語でまだらの (Schecke) 卵 (Eier) という意味で、焼いた菓子の表面がまだらになることに由来している。

店によっていろいろなタイプがあるが、標準的なものは卵の入ったカスタードクリーム層、凝乳(Quark, クァルク)、チーズクリーム、クッキーまたはスポンジケーキ生地などの3~4層で構成される。

アイアシェッケは、通常食べやすい四角に切って供されるのが普通であるが、店によってはトルテ型のものもないわけではない。