酢酸ヘプチル

酢酸ヘプチル
	IUPAC名酢酸1-ヘプチル
	別称酢酸n-ヘプチル; アセテートC-7
識別情報
CAS登録番号	112-06-1
	SMILES CCCCCCCOC(=O)C;
特性
化学式	C9H18O2
モル質量	158.24 g/mol
外観	無色の液体
匂い	果実臭
密度	0.862 - 0.872 g/cm3
融点	-50 °C
沸点	96.6 °C (374.8 K)
水への溶解度	不溶
溶解度	アルコール、油類に可溶
屈折率 (nD)	1.412-1.416
危険性
引火点	76 °C
	特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。

酢酸ヘプチル（さくさんヘプチル、Heptyl acetate）はアルコールに可溶な無色液体の有機化合物で1-ヘプタノールと酢酸とを縮合して生成されるエステルである。天然物からは発見されていない^[1]。

酢酸ヘプチルはフルーツエッセンスとして食品の香料として広く利用されるとともに、香水の香りとしても利用される。酢酸ヘプチルは木の香り、ラム酒に似た香り、スパイシーあるいはフローラルな調子の香りを石鹸や油脂に付けるときに利用される。

註・出典