乳酸ナトリウム
| 乳酸ナトリウム sodium lactate | |
|---|---|
| |
|
|
Sodium 2-hydroxypropanoate | |
| 識別情報 | |
| CAS登録番号 | 72-17-3 |
| PubChem | 23666456 |
| E番号 | E325 (酸化防止剤およびpH調整剤) |
| |
| 特性 | |
| 化学式 | C3H5NaO3 |
| モル質量 | 112.06 g/mol |
| 関連する物質 | |
| 関連物質 | 乳酸カルシウム 乳酸カリウム |
| 特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。 | |
乳酸ナトリウム（にゅうさんナトリウム、英: sodium lactate）はナトリウムの乳酸塩で、化学式C3H5NaO3で表される化合物。糖の発酵により生じる乳酸を中和して得られる。本来は液体であるが、粉末の製剤も市販されている。
用途
広い抗菌作用と保湿効果があり、食肉を初めとした多くの食品の日持ちや風味の向上、離水防止に使われる[1][2]。E番号はE325。「乳」と付いているが、乳アレルギーのアレルゲンとはならない。保湿の目的でシャンプーや化粧品などにも添加される[3]。 医薬品として腹膜透析液として使われたり[4]、代謝性アシドーシスの治療、電解質補正に処方されるが、高乳酸血症の患者への投与は禁忌である[5]。
脚注
- ^ 乳酸ナトリウムの畜肉製品への応用（ピューラック・ジャパン）
- ^ 有限会社産興商会
- ^ ちかかね皮膚科
- ^ ミッドペリック添付文書（テルモ）
- ^ 乳酸Na補正液添付文書情報（イーファーマ）
 | この項目は、化学に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（プロジェクト:化学／Portal:化学）。 |