乳酸ナトリウム

乳酸ナトリウム
sodium lactate
Ball-and-stick model of the lactate anion	The sodium cation
物質名
	IUPAC名 Sodium 2-hydroxypropanoate
識別情報
CAS登録番号	72-17-3;
3D model (JSmol)	Interactive image;
ECHA InfoCard	100.000.702
E番号	E325 (酸化防止剤およびpH調整剤)
PubChem CID	23666456;
CompTox Dashboard (EPA)	DTXSID6052829 ;
	SMILES CC(C(=O)[O-])O.[Na+];
性質
化学式	C3H5NaO3
モル質量	112.06 g/mol
関連する物質
関連物質	乳酸カルシウム; 乳酸カリウム
	特記無き場合、データは標準状態 (25 °C [77 °F], 100 kPa) におけるものである。

乳酸ナトリウム（にゅうさんナトリウム、英: sodium lactate）はナトリウムの乳酸塩で、化学式C₃H₅NaO₃で表される化合物。糖の発酵により生じる乳酸を中和して得られる。本来は液体であるが、粉末の製剤も市販されている。

用途

広い抗菌作用と保湿効果があり、食肉を初めとした多くの食品の日持ちや風味の向上、離水防止に使われる^[1]^[2]。E番号はE325。「乳」と付いているが、乳アレルギーのアレルゲンとはならない。保湿の目的でシャンプーや化粧品などにも添加される^[3]。医薬品として腹膜透析液として使われたり^[4]、代謝性アシドーシスの治療、電解質補正に処方されるが、高乳酸血症の患者への投与は禁忌である^[5]。

脚注

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[1] 乳酸ナトリウムの畜肉製品への応用（ピューラック・ジャパン）

[2] 有限会社産興商会

[3] ちかかね皮膚科

[4] ミッドペリック添付文書（テルモ）

[5] 乳酸Na補正液添付文書情報（イーファーマ）

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