角砂糖（かくざとう）は、砂糖製品の一種。 グラニュー糖に糖液を数％添加して湿り気を与え、成型機でプレスした後、乾燥した温風で乾燥してつくられる。 立方体型がもっともポピュラーだが、直方体やハート型など様々な形に成型したものもある。
糖の精製度が高く匂いがないため、コーヒーや紅茶のように香りを重視する飲料に使用されることが多い。
なお日本で最初の角砂糖は松江春次によって作られた。
