角砂糖

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角砂糖
Verbrennung eines Zuckerwürfels.png

角砂糖(かくざとう)は、砂糖製品の一種。

立方体型がもっともポピュラーだが、直方体ハート型など様々な形に成型したものもある。

製法[編集]

グラニュー糖糖液を数%添加して湿り気を与え、成型機でプレスした後、乾燥した温風で乾燥してつくられる。

利用[編集]

糖の精製度が高くにおいがほとんどがないため、コーヒー紅茶のように香りを重視する飲料に使用されることが多い。

歴史[編集]

日本で最初の角砂糖は松江春次によって作られた。