ポール・プルドーム

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ポール・プルドーム
Paul Prudhomme
2008年
生誕 1940年7月13日(73歳)
アメリカ合衆国の旗 アメリカ合衆国ルイジアナ州オペルーサス
様式 ケイジャン料理
配偶者 ケイ・プルドーム英語版 (死去)
ロリ・ベネット (2010年—)

ポール・プルドーム(Paul Prudhomme、1940年7月13日-)は、ケイジャン料理が専門のアメリカ合衆国の有名な料理人である。ニューオーリンズのトップのレストランの一つK-Paul's Louisiana Kitchenのオーナーでもある。

生い立ち[編集]

13人兄弟の末っ子として、プルドームは、ルイジアナ州オペルーサス農家で産まれ育った。家族は料理人として働いており、ラファイエット (ルイジアナ州)でレストランを経営していた。

経歴[編集]

彼は、ニューオーリンズのCommander's Palaceの料理長となった。1979年、彼と最初の妻のケイ・プルドームは、ニューオーリンズのフレンチ・クオーターにK-Paul's Louisiana Kitchenを開店した。

私生活[編集]

2008年3月、プルドームは、ゴルフ大会チューリッヒ・クラシック・オブ・ニュー・オーリンズケータリングを行っていた際、22口径流れ弾を受けた。彼は最初、腕をハチに刺されただけで、処置をする必要はないと思ったくらいであり、5分もたたずに料理に戻った[1]

プルドームは、2010年10月に2番目の妻ロリ・ベネットと結婚し、ラスベガスで挙式した。彼は、自身最初の料理本のチョコチップクッキーレシピの中で、初めて彼女について言及した。

著書と出演[編集]

料理本[編集]

ビデオ[編集]

  • Louisiana Kitchen: Vol. 1: Cajun Blackened Redfish (October 1986)
  • Louisiana Kitchen: Vol. 2: Cajun & Creole Classics (October 1990)
  • Biography: Paul Prudhomme: Cajun Sensation (December 2009)

テレビ番組[編集]

プルドームは、ニューオーリンズの公共放送サービスWYES-TVで、5シーズンの料理番組を担当した。

  • Fork In The Road (26 episodes, 1995)
  • Fiery Foods (26 episodes, 1996)
  • Kitchen Expedition (26 episodes, 1997)
  • Louisiana Kitchen (26 episodes, 1998)
  • Always Cooking (26 episodes, 2007)

出典[編集]

外部リンク[編集]