パッピンス

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パッピンス（韓国語:팥빙수、英語: Patbingsuまたはpatbingsoo）は、主に夏場に食べられる韓国の氷菓^[1]。日本のかき氷に当たる。

[編集] 概要

韓国語で「パッ」は小豆、「ピンス」は「氷水」を指す。その名の通り、当初は削った氷に餡 (팥)をあわせた「氷小豆」のようなものだった^[2]。

現在では夏のデザートとしてよく知られるようになり、アイスクリームや練乳、イチゴやキウイ、バナナなどといったフルーツ、フルーツシロップ、小さなトック（餅）、固いゼリーやシリアルなどが載せられ、屋台で売られている ^[3] 。

この菓子には緑茶やコーヒーと言った様々なバリエーションがある^[4] 。

パッピンスは夏場の韓国で人気があり、韓国の多くのファストフード店で扱われている。現地のケンタッキーフライドチキン、マクドナルド、ロッテリア、バーガーキングが5月から9月にパッピンスを売るのに対し、アイスクリーム/ヨーグルトチェーンのピンクベリーとレッドマンゴーは一年中発売している。また、ロサンゼルスのコリアンタウンでも人気である^[5]。

2007年夏、韓国のスターバックスはこの菓子にインスピレーションを受けたフラペチーノを発売した^[6]。

^ Koo Hee-ryung (2008年8月23日). “Authentic patbingsu is a rare find”. JoongAng Daily. 2008年11月12日閲覧。
^ “팥빙수” (Korean). w:Doosan Encyclopedia. 2009年8月29日閲覧。
^ Park Soo-mee (2008年5月31日). “Love it or hate it: Antarctica gets under chef s skin”. JoongAng Daily. 2008年11月12日閲覧。
^ Lee Ji-yoon (2008年7月7日). “Korea's cold summer taste - naengmyeon and patbingsu”. The Korean Culture and Information Service. 2009年7月22日閲覧。
^ A game of top this in frozen yogurt wars - Los Angeles Times
^ Starbucks Korea's red bean drink goes global

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