エダムチーズ

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エダムチーズ

エダムチーズ(Edam)は、ゴーダチーズと並ぶオランダの代表的なチーズのひとつ。北部のエダム地方が原産で牛乳を原料としている。

輸出用のエダムチーズには赤いワックスがかけられていることから、日本では赤玉とも呼ばれた。

種別はハードチーズに分類されそのまま食べるほか、粉チーズとして料理に使われることも多い。