鈴木たね子

鈴木たね子（すずきたねこ、1926年 11月12日- 2020年4月24日）は、日本の食品栄養学者。

略歴[編集]

東京出身。帝国女子医科薬科専門学校（現東邦大学）薬学部卒^[1]、1962年「魚肉鮮度の化学的判定方法に関する研究」で農学博士（九州大学）^[2]。農林水産省水産庁水産研究所生物化学部長、日本大学短期大学部生活環境学科教授、国際学院埼玉短期大学健康栄養学科教授。日本おさかなマイスター協会講師、日本水産学会名誉会員^[3]。 2020年4月24日大腸がんにより死去[1]

『全国・海の特産品めぐりその作り方と成分』菊地嶺共著北斗書房 1984
『魚とつきあう健康法現代海洋薬膳のすすめ』(健康双書) 大野智子共著農山漁村文化協会 1997
『エビの栄養・イカの味・貝の生態水産無脊椎動物の生物学・栄養・機能成分』(日大生物資源科学資料館双書)奥谷喬司共著アボック社 2001
『おさかな栄養学』大野智子共著成山堂書店 2004
『水産食品の表示と目利き見極めのポイント』須山三千三共編著,佐々木康弘, 岡崎惠美子, 滝口明秀, 藤井建夫, 大房剛, 森光國, 和田正江共著成山堂書店 2009
『かまぼこなんでもバイブル総合情報誌』総監修全国かまぼこ連合会 2010
『和食食材かまぼこの世界』辻雅司共著農林統計出版 2014
『猫も知りたい干物の世界』大野智子共著北斗書房 2016