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2009年7月17日 (金) 17:55時点における版

ロース (roast) あるいはロース肉（ロースにく）とは、牛肉、豚肉、羊などの食肉の背肉の部分をいう。

roast（ロースト; 焼く）から転訛した語であり、「ローストに適した肉の部位」を指す言葉。英語ではloin（ローイン）がこれに相当するといわれるが、必ずしも英語でのローインと日本語のロースは一致しない。

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 {{Otheruses|食肉の部位のロース|建築家|アドルフ・ロース}}
 [[Image:Beef_cuts.svg|thumb|300px|英語の食肉名称、short loinのあたりがロース、chuckも肩ロースと呼ばれる。]]
-'''ロース'''あるいは'''ロース肉'''（ロースにく）とは、[[牛肉]]、[[豚肉]]、羊などの[[食肉]]の背肉の部分をいう。
+'''ロース''' ({{lang|en|roast}}) あるいは'''ロース肉'''（ロースにく）とは、[[牛肉]]、[[豚肉]]、羊などの[[食肉]]の背肉の部分をいう。
-一見して欧米語と思われがちであるが、roast（ロースト; 焼く）から転訛した[[和製英語]]であり、「ローストに適した肉の部位」を指す言葉。英語ではloin（ローイン）がこれに相当するといわれるが、必ずしも英語でのローインと日本語のロースは一致しない。
+roast（ロースト; 焼く）から転訛した語であり、「ローストに適した肉の部位」を指す言葉。英語ではloin（ローイン）がこれに相当するといわれるが、必ずしも英語でのローインと日本語のロースは一致しない。
 ;かたロース
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 :リブロースは、かたロースに続くロースとその周辺の筋肉を含む。
-[[Category:食肉|ろおす]]
-[[Category:和製英語|ろおす]]
 {{food-stub}}
+{{DEFAULTSORT:ろす}}
+[[Category:食肉]]
 [[de:Lende]]