「ショウユコウジカビ」の版間の差分
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'''醤油麹菌'''（しょうゆこうじきん、Aspergillus sojae）は、[[コウジカビ|Aspergillus]]属[[糸状菌]]の一種。sojaeとは[[ラテン語]]で[[ダイズ|大豆]]の意。[[醤油]]の[[発酵]]生産に使用される。<!--[[コウジカビ]]の項を参照。--> |
'''醤油麹菌'''（しょうゆこうじきん、Aspergillus sojae）は、[[コウジカビ|Aspergillus]]属[[糸状菌]]の一種。sojaeとは[[ラテン語]]で[[ダイズ|大豆]]の意。[[醤油]]の[[発酵]]生産に使用される。<!--[[コウジカビ]]の項を参照。--> |
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2009年3月1日 (日) 10:13時点における版
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醤油麹菌（しょうゆこうじきん、Aspergillus sojae）は、Aspergillus属糸状菌の一種。sojaeとはラテン語で大豆の意。醤油の発酵生産に使用される。
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